Istarska bjelica

Biljka srednje bujnog rasta, krošnja gusta s tendencijom rasta u visinu. Grane uspravne, dugačke, čvrste, rodne grančice ravne ili blago povijene.

List spiralan, zelene boje. Plod jajolik, srednji, u zriobi svjetložut, ponekad sa ljubičastim nahukom. Otporna na niske temperature i vjetar (buru).

Obilna, redovita, visoki randman ulja. Mlade biljke kasno dolaze u rod. Stranooplodna. Preporučeni oprašivači: Leccino, Frantoio. Osjetljiva na maslininu muhu.Izvrsna. Ulje ove sorte prepoznaje se po jako naglašenoj pikantnosti i gorčini. U pozadini ovih poželjnih i prirodnih svojstava jedva se zamjećuju ostala pozitivna svojstva.