Maslina Picual

Najrasprostranjenija sorta u Španjolskoj i svijetu. Svoje porijeklo ima najvjerojatnije u Španjolskoj, međutim, to su vrlo stare sorte koje ne dopuštaju osigurati njezino stoljeće, niti točno područje podrijetla.

Naziv “Picual” nastao je zbog oblika ili vrha pikude ove sorte maslina. Sorta je u narodu poznata i pod nazivom White Nevadillo, jer je njezin list bjelkast u usporedbi s sortom masline Black Nevadillo.

Uz podržavajuće navodnjavanje i pravilno obrezivanje, drveću Picual treba oko 5-6 godina da proizvede dobre usjeve. Sorta je samoplodnih i srednje cvjetajućih maslina.
Njezino ulje cijenjeno je zbog visoke stabilnosti (otpornosti na oksidaciju) što mu daje veliku otpornost na visoke temperature, a idealno je za konzerviranje sirove ili kuhane hrane. Djevičansko maslinovo ulje iz maslina Picual ima visoku razinu polifenola (organskog spoja za koji se zna da djeluje antioksidativno), tipično između 300 i 700 ppm.
Mnogi se nasadi Picual prvenstveno beru zreli ili prezreli kako bi se maksimizirao sadržaj ulja, pa se tako proizvodi ulje slabih okusa. U ovim uljima se može primijetiti lagani papreni i gorki okus lista masline.